Ahimsa Vegan Blog

About

Три очень быстрых сытных обеда!

Часто нет времени, сил или желания долго стоять на кухне и что-то готовить, поэтому сегодня поделюсь тремя действительно быстрыми, простыми, сытными и полезными веганскими рецептами обедов.



1. МИСО-СУП




Либо я так просто отношусь к этому блюду и делаю всё неправильно, но это действительно очень быстрый рецепт.  До вегетарианства я не пробовала это блюдо, так что с оригинальным вкусом незнкома. Я ярый ненавистник морепродуктов, в этом супе есть легкий привкус рыбы из-за нори, но он даже приятный и совершенно ненавязчивый.
Главный вопрос- где достать мисо-пасту. Мои варианты- вьетнамский рынок, отделы с азиатской едой в крупных супер-маркетах, интернет-магазины веганской еды (по первому запросу в гугле нашла минимум три сайта).
Рис можно заменить гречневой лапшой, которая варится буквально пару минут. В общем, это так же быстро, как доширак, но точно полезнее, хе-хе.

Ингредиенты ( на 2 порции):

  • 1 ст. л. мисо-пасты
  • 2 стакана воды
  • 0,5 стакана риса
  • Лук
  • Тофу
  • Нори
Приготовление:

  • Разогреть воду, растворить мисо пасту, но не кипятить бульон.
  • Отварить рис (без соли), порезать тофу мелким кубиками, нарезать лук, порвать нори на небольшие кусочки.
  • Выложить в тарелку все ингредиенты, залить бульоном.
2. КУС-КУС





Если вы опаздываете на работу и хотите взять обед с собой, если у вас внезапные гости, если вы ленивый котик- нет лучшего блюда, чем кус-кус. Его можно сочетать с разными специями, овощами или соусами.  А главный плюс- его не надо варить. Один из миллиона вариантов:

Ингредиенты:

  • Пол стакана кус-куса
  • Три ст.л. замороженного зеленого горошка
  • Оливковое масло
  • Тыквенные семечки
  • Семена льна
  • Соль 
Приготовление:

  • Крупу и горошек смешать в миске, добавить щепотку соли, залить горячей водой, оставить под крышкой на 5 минут.
  • Кус-кус должен впитать всю воду, но если осталась- слейте. 
  • Добавьте немного масла, тыквенные и льняные семечки и перемешайте




Получился простой, сытный и питательный обед. Экспериментируйте с сочетаниями!

3. БУРГЕР С ЧЕЧЕВИЧНОЙ КОТЛЕТОЙ





Секрет скорости приготовления чечевичных котлет- использования хлопьев, а не цельной крупы. Они тоже просто завариваются кипятком, а так же имеют нейтральный вкус, поэтому сочетаются со многими специями и овощами. Самый здоровый, полезный и питательный соус- мягкий авокадо. Хлеб выбирайте с минимальным количеством ингредиентов, все они должны быть вам знакомы и понятны. Чечевичные хлопья ищите в вегетарианских магазинах или в отделах здорового питания в супер-маркетах.

Ингредиенты:
  • Булочка для бургера
  • Половина спелого авокадо
  • Пол чашки чечевичных хлопьев
  • Половина луковицы
  • Ложка томатной пасты
  • Зубчик чеснока
  • Долька (2 см) кабачка
  • Долька моркови
  • Помидор, огурец, зелень- на ваш вкус.

Приготовление:
  • Чечевичные хлопья смешать со специями и солью, залить горячей водой, оставить под крышкой на 5 минут.
  • Натереть на крупной терке лук, кабачок, морковь.
  • Смешать хлопья и овощи, добавить туда томатную пасту, раздавить зубчик чеснока, перемешать.
  • Сформировать котлеты и обжарить их на небольшом количестве масла (в идеале их лучше запечь, но мы торопимся)
  • Готовим бургер: булочка, авокадо, котлета, помидор и лист салата, снова булочка. 


Думаю, эта рубрика будет пополняться, потому что вопросы о простых и ежедневных блюдах всегда самые актуальные.

теплой осени вам!